Aceite de oliva virgen extra sin filtrar de extracción en frio. Disponible al principio de la campaña de recolección, entre los meses de noviembre y diciembre.

Es una producción limitada y se recomienda su consumo en un plazo inferior al del aceite filtrado, unos ocho o diez meses después de su envasado.

Tiene un aspecto turbio característico que en nada afecta a su calidad.

Al tratarse de un aceite sin filtrar, pueden aparecer posos y/o restos de humedad procedentes de la propia aceituna.